Les calculs biliaires sont une pathologie qui touche entre 5 et 25 % des adultes de l’hémisphère occidental. Au début, elle peut sembler bénigne, mais avec le temps, elle peut présenter un certain nombre de complications qui, dans certains cas, peuvent mettre la vie en danger.
S’il est vrai que le traitement définitif de la lithiase de la vésicule biliaire est l’ablation de la vésicule biliaire, il est également vrai que ce type d’intervention n’est prescrit que pour les patients présentant des symptômes de la maladie. Les autres personnes touchées devraient être gardées sous observation médicale et recevoir des soins spéciaux avec de la nourriture afin de retarder l’apparition des symptômes. Pour cette raison, il est nécessaire de savoir quels aliments sont interdits et lesquels sont autorisés pour ceux qui souffrent de cette maladie.
Chez Detective-Sante.com, nous vous parlons des aliments interdits pour les calculs biliaires.
Sommaire
Les calculs biliaires : Que sont-ils et comment se forment-ils ?
Les calculs biliaires sont causés par le durcissement des fluides digestifs déposés dans la vésicule biliaire. Cet organe, situé derrière le foie, est le réservoir biliaire, le liquide responsable de la digestion des graisses et qui atteint l’intestin grêle lorsque l’organisme en a besoin.
Ces pierres sont de différentes tailles et, selon la personne, il peut s’agir d’une ou de plusieurs pierres qui s’accumulent dans la vésicule biliaire, allant du grain de sable aux pierres de la taille d’un organe.
Selon leur conformation, les calculs biliaires sont classés en :
- Pierres de cholestérol : C’est la plus commune des pierres. La plupart d’entre eux sont de couleur jaune et sont composés de cholestérol indisolu, bien qu’ils puissent contenir d’autres composants. Normalement, la bile contient suffisamment de produits chimiques pour dissoudre le cholestérol excrété par le foie, mais si la bile elle-même sécrète plus de cholestérol qu’elle ne peut se dissoudre, l’excès peut former des cristaux qui finissent par se transformer en calculs.
- Pierres pigmentaires : Ces pierres, qui vont du brun foncé au noir, sont essentiellement composées de bilirubine, un pigment produit par la dégradation des globules rouges. Certaines pathologies font que le foie sécrète beaucoup de bilirubine, comme la cirrhose du foie, les infections des voies biliaires et certains troubles sanguins.
De plus, la vésicule biliaire peut ne pas se vider régulièrement et suffisamment, ce qui entraîne une concentration de bile qui contribue à la formation de calculs.
Symptômes de la lithiase biliaire
Les symptômes les plus courants et caractéristiques des calculs biliaires sont les suivants :
- Crampes douloureuses.
- Vomissements.
- Nausées.
- Jaunisse, jaunissement de la peau et conjonctive des yeux.
- Selles décolorées et blanchâtres.
- Fièvre.
- Des frissons.
La douleur colique, également connue sous le nom de signe de Murphy, se produit dans le quadrant supérieur droit et est l’une des méthodes de diagnostic les plus précises. Il se produit en raison de l’obstruction des canaux biliaires en raison de l’interférence des pierres. La vésicule biliaire s’enflamme et la douleur ne s’atténue pas tant que l’écoulement de la bile n’est pas rétabli.
Comment traiter les calculs biliaires
Les traitements vont de la dissolution des calculs avec l’ursodiol à l’utilisation d’ondes de choc (lithotripsie extracorporelle), mais la vérité est que les résultats de ces traitements ne profitent pas à la plupart des patients. Seulement 27% des personnes traitées avec l’ursodiol enlèvent les calculs après des mois de traitement. De plus, le taux de succès chez les patients traités par lithotripsie extracorporelle n’est que de 55%, mais la sélection de ces patients est très prudente, car toutes les personnes atteintes de la maladie ne peuvent pas bénéficier de cette procédure. D’autre part, 40% des personnes traitées avec ces méthodes ont à nouveau des calculs biliaires environ 4 ans après que les calculs ont été enlevés.
La méthode la plus efficace pour traiter cette pathologie est l’ablation de la vésicule biliaire ou colicystectomie, avec des taux très élevés de soulagement des symptômes (90 %) après la chirurgie.
Aliments interdits pour calculs biliaires
Bien qu’il n’existe aucune preuve scientifique que les changements alimentaires réduisent la présence de calculs biliaires, il est possible de réduire les symptômes des calculs biliaires grâce à un régime pauvre en sodium et en matières grasses. Il a également été déterminé que le risque de souffrir de calculs biliaires augmente s’il n’y a pas de discipline en matière d’alimentation. C’est pourquoi il est essentiel de ne sauter aucun des repas de la journée.
- Lait entier.
- Viandes grasses.
- Saucisses.
- Boissons alcoolisées.
- Oeufs.
- Bacon.
- Des aliments frits.
- Légumineuses.
- Du pain frais.
- Fromages affinés.
- Des œufs jaunes.
- Fruits de mer en général.
Les aliments qui devraient être limités par les calculs biliaires.
En bref, l’idée est de maintenir une alimentation aussi saine que possible, où vous pouvez consommer les nutriments nécessaires pour être en bonne pathologie physique. D’autre part, il ne s’agit pas d’interdire absolument la consommation de ces aliments, mais de limiter les quantités et les temps d’ingestion, et il est également nécessaire de choisir des options « moins nocives » ou d’autres présentations qui minimisent les éléments moins sains.
En ce sens, ils peuvent être consommés sporadiquement :
- Viandes maigres.
- Oeufs cuits ou brouillés.
- Fromage, yogourt et autres produits laitiers écrémés.
- Beurre ou margarine.
- Jambons maigres.
- Huile d’olive, huile de maïs, huile de tournesol et huile de soja (comme vinaigrette).
De bons aliments pour la vésicule biliaire
Les aliments qui peuvent être bons pour la vésicule biliaire, en tenant toujours compte de ce qu’ils ressentent et de leur digestion, peuvent l’être :
- Poisson blanc.
- Pommes de terre.
- Céréales (pas de grains entiers).
- Légumes secs cuits sans matières grasses (chorizo, saucisse sanguine).
- Légumes (de préférence cuits).
- Fruits.
- Thé et infusions.
- Boissons non gazeuses.
- De l’eau.
- Jus de fruits sans sucre.
- Bouillons dégraissé.
- Blancs d’oeufs.
- Légumes cuits (éviter de consommer la peau et les graines).
Cette liste vous aidera certainement à réduire vos chances de développer des symptômes de calculs biliaires, si vous n’en avez pas, et à les réduire si vous en souffrez déjà.
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