Les préjugés les plus courants, et presque toujours infondés, liés à la cantine scolaire concernent la qualité des aliments et l’apport nutritionnel.
Elle constitue un moment de détente et de rassemblement dans la plupart des écoles, en particulier dans les maternelles et les écoles élémentaires, mais elle a parfois fait l’objet d’enquêtes sur la salubrité des aliments proposés. La cantine scolaire. La cantine scolaire est une source d’inquiétude, presque toujours infondée, de la part des parents, à tel point que la nécessité de contrôles continus est envisagée pour garantir l’hygiène des aliments, leur bonne conservation et le poids approprié des portions.
Préjugés courants
Les préjugés les plus courants liés à la restauration scolaire sont principalement au nombre de deux : on mange mal à la cantine (mal préparé, mal présenté, mal servi, etc.) et peu. Eh bien, ces deux préjugés très courants doivent être dissipés, car ils ne correspondent pas du tout à la réalité.
Tout d’abord, la restauration scolaire, souvent confiée à des entreprises spécialisées, est sous-traitée dans le cadre d’un contrat qui précise les portions, les aliments utilisés et l’apport nutritionnel. De plus, les enfants disent très souvent qu’ils mangent mal parce qu’on leur propose souvent des aliments peu appétissants, mais très importants dans leur alimentation, tels que des légumes, des légumineuses, du poisson, qui ne sont généralement pas très appréciés des enfants.
Il est également vrai que l’on ne mange pas si peu à la cantine qu’on le pense. Comme nous l’avons dit, les portions sont établies en fonction de l’apport nutritionnel et sont déjà indiquées dans le contrat de sous-traitance. Il est donc important que les parents offrent à leurs enfants, lors du repas du soir, une alimentation équilibrée qui tienne également compte de ce fait, sous peine de risquer de suralimenter les enfants. L’idéal est que les parents disposent de l’alimentation proposée par la cantine scolaire afin de varier autant que possible le dîner par rapport au repas consommé à la cantine.
Quelques conseils
Tout d’abord, créer une commission composée d’enseignants et de parents qui surveillent la qualité des aliments et de la restauration en général. Alternativement, il est possible de consulter les contrats de sous-traitance conclus avec l’entreprise qui gère la cantine, afin de contrôler les aliments, les tableaux diététiques, l’hygiène dans la production, la conservation, la distribution et la distribution des repas.
Vérifier que l’environnement destiné à la cantine soit toujours propre, correctement éclairé et avec des espaces adaptés aux besoins de la restauration, que le personnel soit correctement habillé (blouses, couvre-chefs, hygiène des mains).
De temps en temps, jamais par manque de confiance, mais pour s’assurer que tout est en ordre, il est conseillé d’effectuer une « visite surprise » pendant l’heure du repas et de goûter aux repas proposés aux enfants.
Une dernière recommandation : si vous avez des enfants allergiques à un aliment (en premier lieu le gluten, mais aussi le lait, le poisson ou autre), et que leurs repas sont donc différents de ceux des autres enfants, assurez-vous que chaque membre du personnel, même les nouveaux employés, soit au courant de cette différence de menu et donne au bon enfant le bon repas.
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