Puis-je manger de la crème pendant la grossesse ?

Si vous songez à devenir enceinte ou si vous avez découvert que vous l’êtes, l’une des premières choses qui vous est venue à l’esprit est la nourriture. Pendant la grossesse, l’alimentation devrait être contrôlée non seulement pour contrôler les sucres et éviter le diabète gestationnel, mais aussi par des aliments interdits. Nous savons que nous ne pouvons pas manger de poisson ou de jambon cru avant d’avoir fait le test de toxoplasmose, mais il y a d’autres aliments qui nous donnent quelques doutes. On sait qu’il ne faut pas manger de lait ou de fromage non pasteurisé, mais qu’en est-il de la crème, puis-je manger de la crème à cuire pendant la grossesse, puis-je utiliser de la crème liquide dans mes repas et prendre de la crème fouettée ? Dans cet article, nous allons vous sortir du doute et vous expliquer si je peux avoir de la crème pendant la grossesse.

Les fromages pasteurisés ou les produits laitiers peuvent être consommés pendant la grossesse car ils présentent moins de risques de contenir des bactéries, bien que certains préfèrent les éviter complètement pour des raisons de sécurité. Cependant, si elles sont faites avec du lait frais non pasteurisé, elles peuvent contenir des bactéries qui peuvent causer des maladies comme la listériose ou la listériose qui nuisent au foetus.

La crème, par contre, est un dérivé laitier comme le yogourt et il faut donc faire attention. Ils vendent actuellement presque tous les types de crème, plus ou moins grasse, à cuire ou à fouetter, de préférence pour la pâtisserie ou les pâtes, même la crème sans lactose. Tous ces produits ne sont que de la crème crue. Voyons de quoi est faite la crème et s’il est possible de la consommer pendant la grossesse selon le type de crème.

La crème est la substance grasse que l’on trouve sous forme émulsifiée dans le lait fraîchement trayé. Autrefois, les laits ne contenaient pas autant d’additifs et n’étaient pas traités au point de contenir beaucoup plus de matières grasses (crème). Surtout quand on chauffait le lait et que la crème se séparait à la surface pour former un tissu. De nos jours, les laits sont transformés et on peut même trouver des laits écrémés ou dégraissé.

Comme vous pouvez le voir, la crème fait vraiment partie du lait cru, elle n’a subi aucun processus. Cependant, les crèmes liquides que nous achetons au supermarché ont été obtenues par des procédures, mais nous allons voir quels types de crèmes nous pouvons trouver et lesquels sont recommandés pendant la grossesse.

C’est la crème qui a été traitée à très haute température (entre 75°C et 85°C). Ceci est fait pour une courte période, environ quinze secondes, mais ils sont suffisants pour tuer toutes les bactéries qui pourraient être là parce que les organismes ne supportent pas les températures élevées, de sorte que vous pouvez manger de la crème pasteurisée pendant la grossesse. Leurs propriétés physico-chimiques et leur valeur nutritive ne sont pas modifiées et elles durent généralement environ 25 jours.

D’autre part, il y a la crème stérilisée, qui a également été soumise à des températures chaudes, mais beaucoup plus élevées, supérieures à 100° pendant des temps fixes selon la température. Ce processus est appelé stérilisation et assure l’élimination complète des germes. Il dure plus longtemps que le précédent mais doit être consommé dans un an.

L’acronyme UHT signifie Ultra Haute Température, ce qui signifie que si les deux précédents avaient été efficaces pour éliminer les bactéries, le lait ou la crème UHT sont les meilleurs pour prévenir les maladies bactériennes. Leurs températures élevées détruisent les germes et leurs formes de résistance, et ils sont également conditionnés dans des pathologies aseptiques. Ils durent généralement, comme les stérilisés, un maximum de 12 mois.

Normalement, les crèmes liquides vendues dans les supermarchés sont pasteurisées ou UHT, la plupart d’entre elles, mais il est conseillé de les examiner avant de les utiliser. Surtout si vous allez les utiliser pour faire de la crème fouettée parce que de cette façon vous aurez besoin de l’utiliser telle quelle, sans chauffage. Dans le cas des crèmes liquides qui vont être utilisées pour cuisiner des repas chauds, comme une sauce pour les pâtes, en plus d’être UHT, vous imposerez des températures élevées dans la cuisson donc il n’y aura aucun problème.

Lorsque vous allez dans un restaurant, demandez avant quel type de crème ils ont utilisé et quel traitement ils ont donné dans la cuisine, bien que si vous voulez éviter des problèmes ou être plus sûr ne pas consommer de crème à l’extérieur de la maison.

Si vous consommez de la crème fouettée, vous devez vous assurer, comme pour la crème liquide, qu’elle est UHT. De plus, pour fouetter la crème, il faut qu’elle contienne au moins 35 % de matières grasses et du sucre est ajouté à sa préparation. Il sera toujours plus sain de le faire soi-même à la maison puisque vous pouvez ajouter un autre édulcorant et qu’il n’y aura pas d’additifs, comme le lait en poudre acheté peut inclure pour que la consistance dure.

S’il est indiqué sur la bouteille qu’elle contient de la crème en poudre comme additif, vous n’avez pas à vous inquiéter, car ce n’est rien de plus que la poudre obtenue par déshydratation de la crème pasteurisée.

Toutefois, dans tous les cas, le problème avec la crème fouettée est sa teneur élevée en matières grasses et en sucre, ce n’est donc pas la meilleure option pendant la grossesse, car elle pourrait entraîner un excès de poids ou un diabète gestationnel. C’est pourquoi il est préférable d’éviter ce type de crème pendant la grossesse, bien que si vous avez une envie de fumer, vous savez déjà que vous devriez chercher à ce que ce soit UHT.

Dans le cas des crèmes à cuisson liquide, elles ne contiennent généralement pas autant de matières grasses (avec un minimum de 12% et moins de 30% de matières grasses). Ils sont aussi connus sous le nom de crème légère et contiennent habituellement 18 % de matières grasses. Bien que sur le marché, comme nous l’avons dit, il existe de nombreuses crèmes différentes et actuellement vous pouvez en trouver beaucoup plus légères avec 5% de matières grasses. Ce n’est pas le cas de la crème liquide à cuire ou à fouetter, qui nécessite un minimum de 35% de matière grasse.

La listériose est une infection causée par une bactérie appelée listériose. Elle se contracte en mangeant des aliments contaminés par cette bactérie, y compris le lait non pasteurisé. Contrairement à d’autres germes, la Listeria peut survivre dans des températures très froides et congelées. Cependant, il ne résiste pas aux températures élevées.

Les symptômes sont très similaires à ceux de la grippe avec fièvre, maux de tête ou frissons, mais il peut aussi y avoir de la diarrhée ou des douleurs à l’estomac et peuvent apparaître des jours après avoir mangé la nourriture ou même des semaines. Les antibiotiques qui tuent les bactéries sont utilisés pour les traiter. Mais mieux qu’un traitement, il est beaucoup plus important d’éviter la contagion, c’est pourquoi il faut éviter de boire des produits laitiers non pasteurisés pendant la grossesse.