5 recettes de foie gras

La stéatose hépatique non alcoolique, mieux connue sous le nom de stéatose hépatique graisseuse, survient lorsque notre foie perd la capacité de filtrer correctement le sang et d’éliminer l’excès de graisse. Cette pathologie se produit habituellement chez les personnes qui ont un régime alimentaire inadéquat avec un apport important de lipides, ainsi qu’un mode de vie sédentaire.

Cette pathologie provoque une inflammation de l’organe et affecte son bon fonctionnement, ce qui peut entraîner des complications graves comme la cirrhose du foie. Modifier notre régime alimentaire, supprimer les aliments interdits et ajouter des ingrédients bénéfiques est essentiel pour améliorer la situation. C’est pourquoi dans Detective-Sante.com nous vous donnons 5 recettes de foie gras qui vous aideront à organiser un menu sain et vous guideront sur les aliments les plus appropriés.

Pour faire du poulet au citron cuit au four dont vous aurez besoin :

• Un poulet entier avec la peau, une fois cuit, vous devrez enlever la peau avant de le manger.
• ¼ tasse d’huile d’olive vierge.
• Le jus de 3 citrons.
• 2 gousses d’ail.
• Une cuillère à café de thym.
• Une cuillère à café de romarin.
• Saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à 180°C pendant la préparation de la marinade pour poulet. Ecraser l’ail, presser le jus des 3 citrons, ajouter le thym, le romarin, le sel et le poivre au goût, puis ajouter l’huile d’olive et bien mélanger. Déposer le poulet sur un plateau et l’étaler avec ce mélange en veillant à ce qu’il soit imprégné à l’intérieur et à l’extérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer deux tranches de citron à l’intérieur du poulet pour garder l’humidité et la saveur.

Le saumon offre un apport important en oméga 3, un acide gras favorable pour notre organisme qui aide à abaisser le taux de cholestérol. Ce poisson peut être remplacé ou alterné avec d’autres poissons bleus comme le thon, la morue, les sardines ou la truite.

Assaisonner le saumon avec du sel, du poivre et un soupçon de citron, vous pouvez ajouter une touche de sauce soja pour lui donner une saveur orientale. Grillez et mangez avec un couscous de légumes, des légumes vapeur ou une salade assaisonnée d’une cuillère à café d’huile d’olive et de vinaigre.

Pour faire le couscous dont vous avez besoin :

• Une tasse de couscous.
• La moitié d’un oignon.
• Moitié poivron vert.
• Un demi-poivron rouge.
• La moitié d’une courgette.
• Une poignée de raisins secs.
• Une tasse de bouillon de légumes ou d’eau.
• 3 cuillères à soupe d’huile.
• Saler et poivrer au goût.

Lavez bien tous les légumes et coupez-les en petits dés, dans le cas des courgettes, il est conseillé de les laisser avec leur peau pour un meilleur apport nutritionnel. Ajouter les 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à frire et porter à feu moyen-doux ; quand c’est chaud, ajouter l’oignon et les poivrons et faire revenir pendant 5 minutes, saler et poivrer au goût, puis ajouter les courgettes. Laisser sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et savoureux.

Dans le même temps, faire bouillir la tasse de bouillon de légumes ou d’eau, ajouter un peu de sel et de poivre et quand elle a atteint le point d’ébullition, éteindre le feu et ajouter le couscous. Couvrez le mélange et laissez-le reposer pendant 5 minutes, pendant lesquelles le grain absorbera l’eau et ramollira. Lorsque l’eau est complètement absorbée et que les légumes sont prêts, bien mélanger le tout, ajouter les raisins secs et savourer ce plat riche et sain.

Les farines et les grains entiers ne doivent pas manquer dans l’alimentation des patients atteints de cette condition, car ils favorisent l’élimination des graisses et optimisent le transit intestinal. C’est pourquoi, parmi les recettes de foie gras, les pâtes complètes à la sauce napolitaine sont une bonne alternative si vous recherchez quelque chose de rapide. Pour être saine, la sauce doit être faite maison, garantissant ainsi une préparation à teneur réduite en matière grasse.

Pour faire la sauce napolitaine dont vous avez besoin :

• 1 grosse boîte de tomates naturelles écrasées, il est important que ce ne soit pas des tomates frites.
• 3 gousses d’ail, hachées finement.
• Une demi-tasse de feuilles de basilic hachées.
• ¼ tasse d’huile d’olive.
• Saler et poivrer au goût.
• Une demi-cuillerée de sucre.

La sauce napolitaine est très simple à préparer. Ajouter l’huile dans une poêle à frire, puis porter à feu moyen-doux, ajouter l’ail lorsqu’il est chaud et laisser dorer doucement pendant 5 minutes. Une fois qu’ils ont libéré leur arôme, retirez-les de l’huile et ajoutez le basilic, faites cuire pendant 2 minutes en remuant pour libérer son arôme et sa saveur, puis ajoutez la tomate broyée, le sel et le poivre au goût.

Laisser cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes, en ajoutant du sucre à la fin de la cuisson si vous remarquez que la sauce est un peu acide. Vous pouvez ajouter une pincée d’origan. Ajoutez cette délicieuse sauce à vos pâtes complètes, n’oubliez pas de ne pas les manger avec du fromage parmesan car elles contiennent beaucoup de gras. Accompagnez ce plat d’une salade de tranches de tomates, de mozzarella et de basilic frais, le caprese classique.

Le poisson est un élément important du régime alimentaire du foie gras, car c’est une protéine faible en gras et riche en nutriments. Parmi les différents types, la dorada est une excellente alternative, vous pouvez la préparer grillée ou cuite au four, en obtenant un plat sain et sans complications.

Pour faire une recette de daurade au citron cuite au four commence par préchauffer le four à 180 º C. Prenez un poisson entier, ouvrez deux crevasses verticales dans le corps, placez-le dans le plateau, puis passez à la vinaigrette. Tartinez le poisson d’une cuillère à café d’huile d’olive, salez et poivrez, ajoutez un peu de vin blanc et mettez une tranche de citron dans chaque fente pour lui donner un goût juteux et savoureux.

Porter au four à 200 ºC et laisser cuire pendant 20 minutes environ. En moins de temps que vous ne le pensez, vous pourrez déguster ce plat riche et léger, que vous pourrez accompagner d’une sauté de vos légumes préférés et d’une salade de roquette, tomate et concombre.

La crème de carotte est un bon choix pour le dîner ou pour accompagner l’un des plats mentionnés ci-dessus. Vous pouvez remplacer ce légume par d’autres aussi délicieux et nutritifs que les courgettes, le brocoli, la citrouille ou les champignons.

L’alternative que nous vous proposons est totalement saine et sans crème, beurre ou autres ingrédients gras. Pour en faire ce qu’il vous faut :

• 1 kilo de carottes pelées et hachées.
• 1 litre de bouillon de légumes.
• La moitié d’un oignon.
• 2 gousses d’ail.
• 1 tasse de lait écrémé.
• ¼ tasse d’huile d’olive.

Dans une casserole à feu vif, verser l’huile d’olive et porter à feu moyen-doux, une fois chaude ajouter l’oignon et laisser frire pendant 2 minutes, puis ajouter les gousses d’ail coupées en deux. Laisser cuire le fond de la crème pendant au moins 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, puis incorporer les carottes hachées, remuer pendant 1 minute, saler et poivrer au goût et ajouter le bouillon de légumes pour couvrir légèrement les carottes.

Augmenter le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres, puis éteindre le feu et laisser reposer un peu. Vous devrez ensuite broyer le mélange à l’aide d’un mélangeur ou d’un broyeur alimentaire, une fois que vous aurez obtenu