Propriétés antioxydantes, peu de calories et une grande quantité de fibres et de protéines : voilà pourquoi il faut introduire les graines de chia dans une alimentation saine et équilibrée.
Les graines de chia font partie des aliments les plus sains au monde : elles sont pleines de nutriments qui ont des bienfaits importants pour le corps et l’esprit.
Ces graines sont de couleur noire et proviennent de la plante Salvia Hispanica qui pousse naturellement en Amérique du Sud. En effet, les graines de chia étaient un aliment important pour les Aztèques et les Mayas, appréciées pour leur capacité à fournir une énergie durable (chia est un mot maya qui signifie « force »).
Cependant, malgré leur très longue histoire, ce n’est que récemment que les graines de chia sont devenues très populaires et consommées dans le monde entier.
Les propriétés nutritives des graines de chia
Seulement 28 grammes de graines de chia (soit 2 cuillères à soupe) contiennent :
De plus, les graines de chia contiennent également une quantité raisonnable de zinc, de vitamine B3, de potassium, de vitamine B1 et de vitamine B2. Pas mal pour un aliment qui ne contient que 137 calories.
Les propriétés antioxydantes
Ces graines se distinguent également par leur teneur élevée en antioxydants, essentiels pour lutter contre la production de radicaux libres qui peuvent endommager les molécules des cellules et contribuer au vieillissement et à l’apparition de maladies telles que le cancer .
Fibres et protéines
2 cuillères à soupe de graines de chia contiennent 11 grammes de fibres, qui ne sont pas digérées par l’organisme.
Cela signifie que les fibres n’augmentent pas le taux de sucre dans le sang, ne nécessitent pas d’insuline pour être éliminées et ne sont donc pas considérées comme des glucides. Ces derniers sont contenus dans les graines de chia à raison d’un gramme pour 28.
Les fibres sont également importantes car elles nourrissent les bactéries amies dans l’intestin, favorisant ainsi leurs processus. Elles absorbent également une grande quantité d’eau et se dilatent dans l’estomac, donnant ainsi une sensation de satiété et ralentissant l’absorption des aliments.
De plus, les graines de chia contiennent environ 14 % de protéines, une quantité plus importante que tout autre type de plante. Cette quantité élevée de protéines réduit l’appétit et les pensées obsessionnelles liées à la nourriture d’environ 60 % et l’envie de grignoter la nuit de 50 %.
Cela a évidemment une conséquence facile à imaginer : les graines de chia aident à perdre du poids.
Autres bienfaits des graines de chia
En plus de ceux exposés, les graines de chia apportent d’autres bienfaits pour la santé :
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