Le sucre et les édulcorants sont un concentré d’énergie pour notre corps, mais ce sont des aliments caloriques qui présentent plusieurs inconvénients.
Le sucre et les édulcorants ont des quantités de calories différentes selon leur type et, s’ils sont consommés en quantités excessives, ils peuvent provoquer des troubles métaboliques, comme le diabète, ou endommager les dents.
Qu’est-ce que le sucre ?
Le sucre, ou saccharose, fait partie de la catégorie des glucides, comme les pâtes et le pain ; cependant, contrairement à ces derniers, qui fournissent de l’énergie à long terme, le saccharose est une sorte de carburant à action immédiate. Sucre calories. De plus, le sucre, contrairement aux autres glucides, ne contient pas d’autres nutriments en soi, c’est-à-dire qu’il ne fournit que des calories vides, sans apporter d’autres éléments à notre organisme.
Le sucre présente d’autres aspects négatifs. C’est en effet la substance la plus dommageable pour les dents car elle contient 99 % de saccharose, ce qui les expose davantage aux caries. De plus, chez certaines personnes, une consommation excessive de sucre peut entraîner une augmentation de la glycémie et causer des problèmes de santé à long terme, tels que le diabète et l’ obésité .
Combien de calories contient le sucre ?
Le sucre blanc granulé, couramment utilisé comme édulcorant, a une valeur calorique d’environ 4 calories par gramme. Ainsi, par exemple, une cuillère à café de sucre (qui pèse environ 4 grammes) fournit environ 16 calories .
Le sucre de canne contient également le même nombre de calories (4 par gramme), mais avec une petite différence nutritionnelle, car par rapport au sucre blanc, il contient également des traces de minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium.
Alternatives au sucre
Les édulcorants et surtout le miel sont de bonnes alternatives au sucre. Les édulcorants les plus connus sont l’aspartame, le fructose, la stévia et le saccharine et ils sont presque sans calories.
Cependant, comme on ne connaît pas leurs effets toxiques en quantités élevées, les édulcorants sont déconseillés aux femmes enceintes, pendant l’allaitement et aux enfants de moins de 12 ans.
Le miel, en revanche, est une alternative entièrement naturelle, légèrement moins calorique que le sucre grâce à sa teneur en eau (environ 3,8 calories par gramme ). Contrairement au sucre, le miel offre, en plus du saccharose, toute une série de substances nutritives importantes, telles que le phosphore, les vitamines du groupe B, la vitamine C, le magnésium ; en outre, il contient des hormones, appelées inhibines, qui agissent comme des désinfectants dans l’intestin.
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