La courgette est un légume léger et pauvre en calories. Courgettes calories. Il suffit de penser que 100 grammes de courgettes crues n’apportent que 11 calories à l’organisme
Frites, grillées ou bouillies. Mais aussi crues. Les courgettes font partie des légumes les plus appréciés, surtout en été (elles se récoltent entre cette saison et le printemps). Saines et savoureuses, faciles à préparer, elles peuvent être dégustées de nombreuses façons tout au long de l’année. Sans oublier que les courgettes sont une source précieuse de sels minéraux et de vitamines et qu’elles contiennent des acides aminés utiles à l’organisme pour former des protéines.
C’est tout ? Pas du tout, car les courgettes (qui appartiennent à la famille des cucurbitacées, tout comme la pastèque et le potiron) sont diurétiques et peu caloriques, et sont vraiment bonnes pour la santé. Que vous ayez la chance de pouvoir les cueillir directement dans votre potager ou que vous deviez vous rendre chez votre marchand de fruits et légumes habituel pour les acheter, les courgettes ont une série de propriétés importantes à ne pas sous-estimer.
Courgettes, valeurs nutritionnelles
La courgette est un légume léger et peu calorique . Il suffit de penser que 100 grammes de courgettes crues n’apportent que 11 calories à l’organisme. Bien sûr, les calories des courgettes augmentent en fonction de la façon dont le légume est cuit et surtout assaisonné (dans ce cas, il faut également tenir compte des calories présentes dans les assaisonnements, comme l’huile d’olive).
Outre leur faible teneur en calories, les courgettes se caractérisent également par leur digestibilité : leur consommation est recommandée aux personnes âgées et aux enfants, mais aussi à ceux qui ont des problèmes digestifs ou qui souffrent de constipation.
Propriétés des courgettes
Sans graisses saturées et riches en eau et en sels minéraux (dont le potassium), les courgettes sont indiquées pour les personnes souffrant d’hypertension : le potassium aide à réduire à la fois la pression artérielle et le rythme cardiaque en luttant contre les effets du sodium ; elles sont également un allié efficace contre l’excès de cholestérol.
Parfaites pour ceux qui font particulièrement attention à leur ligne, les courgettes sont rassasiantes, luttent contre la rétention d’eau et la cellulite . Grâce à leurs propriétés dépuratives et diurétiques, elles constituent un allié irremplaçable pour ceux qui souffrent d’inflammations des voies urinaires.
Mais ce n’est pas tout. Les courgettes sont riches en antioxydants (qui aident à combattre l’action des radicaux libres en protégeant le corps du vieillissement) et, tout comme les concombres, elles peuvent être utilisées pour réduire les cernes, les poches sous les yeux et les rides . Comment ? En les appliquant crues en tranches sur les paupières.
Les courgettes en cuisine
Les plus gourmands savent bien que les fleurs de courgettes se mangent aussi . Bien sûr, les fleurs de courgettes frites (farcies de mozzarella et de filet d’anchois) ne sont pas synonymes de légèreté, mais on peut parfois faire une entorse à la règle.
Mis à part la friture, les courgettes peuvent être consommées crues (coupées en julienne et ajoutées à une salade composée, elles donnent une touche supplémentaire au plat) ou coupées en long, en fines tranches, et grillées, éventuellement après une légère marinade. En outre, les courgettes coupées en rondelles et frites constituent une délicieuse garniture pour les pâtes et sont parfaites pour préparer une savoureuse omelette. Les plus expérimentés peuvent décider de creuser les courgettes et de les remplir d’une farce d’autres légumes, mais aussi de viande ou de fromage. Le goût ne manquera jamais.
Laisser un commentaire