Le fer est un nutriment essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Ce minéral participe à divers processus vitaux, mais le plus important est l’apport d’oxygène à toutes les cellules du corps. Le principal moyen d’obtenir cet élément nutritif est l’alimentation, car il existe une grande variété d’aliments riches en fer.
Cependant, l’Organisation mondiale de la santé affirme qu’entre 600 et 700 millions de personnes dans le monde souffrent d’un manque de ce minéral, quelque chose à prendre en considérémie ; un manque de fer peut être la cause d’un corps affaibli et d’une plus grande prédisposition aux problèmes de santé. Si, après une analyse de sang, vous vous demandez pourquoi votre taux de fer est bas, nous vous en parlerons dans l’article suivant.
Sommaire
Qu’est-ce que le fer et à quoi sert-il ?
Le fer est un minéral présent dans le corps humain, mais en très faible quantité. Pour cette raison, nous devons le fournir par le biais de l’alimentation, en consommant des aliments riches en fer comme la viande rouge, le foie et les reins, le poulet, le boudin noir, le poisson, les œufs, les légumes, les moules et le blé. Bref, l’obtenir est aussi facile que de se procurer une alimentation variée et équilibrée, mais il faut ajouter que le fer d’origine animale est mieux assimilé que le fer d’origine végétale.
L’une des fonctions les plus importantes de ce nutriment est sa participation au transport de l’oxygène vers tous les coins du corps. Le fer se trouve à l’intérieur de l’hémoglobine, la protéine responsable de la distribution de l’oxygène, et l’aide à faire son travail dans la circulation sanguine. Il intègre également la myoglobine (protéine qui fournit l’oxygène aux muscles), participe à la synthèse de l’ADN, contribue à la formation du collagène et renforce nos défenses contre les agents externes.
Les valeurs normales de fer sont les suivantes :
- Chez les hommes adultes : 18 à 180 µg/dl.
- Chez les femmes adultes : 60 à 160 µg/dl.
- Chez l’enfant : 50 à 120 µg/dl.
Causes de la carence en fer
En général, la cause la plus fréquente de carence en fer est un apport insuffisant en fer. Chacun a des besoins différents pour des niveaux adéquats ; l’âge et le sexe, entre autres facteurs, peuvent avoir une influence à cet égard. Les femmes ont des pertes de sang mensuelles dues aux menstruations, de sorte que leurs besoins en fer sont plus importants que ceux des hommes. À cet égard, l’abondance de sang qui est perdue au cours de la période est également un autre facteur à évaluer. En outre, on considère que dans d’autres stades tels que l’enfance et l’adolescence, la grossesse ou l’allaitement, le besoin en fer augmente et doit être satisfait pour un bon développement.
L’intestin grêle est l’organe responsable de l’absorption du fer pour le stockage dans la moelle osseuse et le maintien des niveaux dans le corps. Si les réserves diminuent, c’est probablement dû à :
- Un état de malnutrition qui conduit à un manque de minerai. Ne pas consommer les nutriments et minéraux nécessaires peut signifier que notre corps souffre d’une carence en nutriments et, par conséquent, que nous n’avons pas assez de fer. De plus, certains régimes qui impliquent l’élimination de certains groupes alimentaires peuvent poser ce problème.
- Les personnes qui suivent un régime végétarien sont sujettes à une carence en fer, car elles éliminent la viande de leur alimentation, la principale source de fer. Pour cette raison, il est important d’aller chez un spécialiste pour incorporer dans le régime les aliments appropriés qui peuvent fournir les aliments qui sont retirés dans un régime végétarien.
- Perte abondante de sang dont les niveaux sont déséquilibrés, causée par des traumatismes ou des affections comme les hémorroïdes, les hernies et les ulcères dans les intestins, l’estomac ou le cancer, parmi d’autres.
- Anomalies sanguines présentant un risque de carence en fer, comme la macrocytose (globules rouges anormalement petits) ou l’hypochromie (globules rouges qui contiennent peu d’hémoglobine).
- Défaut dans la production de globules rouges (érythropoïèse) causé par une faible stimulation de la moelle osseuse par certaines hormones. Cela peut être dû à des problèmes tels que l’hypothyroïdie.
La carence en fer peut causer des symptômes tels que fatigue et faiblesse, pâleur de la peau, irritabilité, palpitations, vertiges et nausées. Cependant, il est préférable de faire des analyses sanguines périodiques pour vérifier les valeurs et éviter qu’une carence prolongée en fer n’entraîne une anémie ferriprive.
Comment détecter une carence en fer ?
- Fatigue et faiblesse. Comme nous l’avons expliqué précédemment, le fer est fondamental pour le transport correct de l’oxygène dans le sang, donc si la quantité d’oxygène dans le sang est faible, il est courant pour nous de nous sentir fatigués, faibles et avec moins de vitalité.
- Pâleur. Le teint de la peau et les muqueuses deviennent plus pâles parce qu’ils reçoivent moins d’oxygène.
- nausées et étourdissements Ce même manque d’oxygène dans les cellules et les tissus fait que les nausées et les vertiges accompagnent la fatigue.
- Faible performance. Notre état émotionnel peut aussi être affecté par un manque de fer, une attitude plus irritable et une humeur déprimée.
- Palpitations. Le cœur peut souffrir d’anomalies du rythme cardiaque, comme la tachycardie, et nous sommes donc au courant des battements.
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