Fonctions des vitamines dans l’organisme

Nous savons tous que les vitamines sont un élément important de la nutrition et que nous devons veiller à en consommer les nécessaires, mais savez-vous vraiment ce que les vitamines font dans l’organisme ? S’il est vrai que les vitamines sont essentielles pour que notre organisme remplisse toutes ses fonctions, de nombreuses personnes ont tendance à prendre des suppléments vitaminiques en croyant qu’ils leur apporteront de l’énergie ou un autre bienfait, alors qu’en réalité, les suppléments sont inutiles dans la plupart des cas, car une bonne alimentation bien équilibrée nous permet d’obtenir les vitamines dont notre corps a besoin.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les fonctions des vitamines dans l’organisme ainsi que sur les principales sources de chacune d’entre elles, nous vous invitons à poursuivre la lecture de cet article sur Detective-Sante.com.

Que sont les vitamines ?

Les vitamines sont des composés organiques qui jouent un rôle de catalyseur dans différents processus du métabolisme de notre organisme, accélérant des processus qui, en leur absence, prendraient trop de temps à se réaliser. Bien que les vitamines ne produisent pas d’énergie, elles contribuent au développement de différents processus qui donnent naissance aux cellules, aux hormones, aux neurotransmetteurs et à d’autres éléments importants des différentes fonctions et dans la croissance et le maintien de notre organisme. Les vitamines sont généralement divisées en deux grands groupes :

• Les vitamines hydrosolubles : vitamines C et du complexe B
• Les vitamines liposolubles : vitamines A, D, E et K

Fonctions des vitamines hydrosolubles

Vitamine C : acide ascorbique

C’est un antioxydant important qui élimine les composants nocifs de l’organisme, prolongeant ainsi la durée de vie des cellules et d’autres substances, telles que les vitamines A et E, et aide également à prévenir ou à atténuer les complications de maladies telles que la maladie d’Alzheimer et le diabète. En outre, parmi ses fonctions, on trouve :

• Diminue la concentration de graisse dans les vaisseaux sanguins et améliore ainsi les cas d’hypertension et diminue le risque d’infarctus et d’autres complications associées.
• Permet le développement du collagène des ongles, des cicatrices, contribue de manière importante à la cicatrisation des tissus et de la vision.
• Elle a une certaine fonction antibactérienne.

La vitamine C est généralement associée aux agrumes, car ils sont une source importante de ce nutriment. D’autres aliments en contiennent, comme les fruits et légumes tels que les épinards, le chou-fleur, les kiwis, les pommes de terre, les mangues et les pommes, entre autres. Cependant, ce nutriment n’est pas présent dans les aliments d’origine animale. Dans l’article suivant, nous vous expliquons quels sont les aliments riches en vitamine C.

Vitamines du groupe B

Il s’agit d’un grand groupe de vitamines qui étaient auparavant considérées comme une seule et même vitamine, et qui sont maintenant divisées en B1, B2, B5, B6, B9 et B12. Elles contribuent à différentes fonctions, telles que :

• La production d’énergie
• L’absorption et le contrôle des niveaux de glucose
• La bonne circulation sanguine
• La formation de l’hémoglobine des globules rouges
• Le bon fonctionnement du système immunitaire, entre autres fonctions.

Les sources de ces vitamines sont très variées et peuvent être obtenues en bonne quantité à la fois dans les animaux et les végétaux. Les sources les plus courantes sont les fruits secs, les céréales, les arachides, les artichauts, les pommes de terre, les asperges, les oranges, les produits laitiers, le foie et les viandes de différents types. Dans les articles suivants, vous trouverez les aliments les plus riches en vitamine B2, vitamine B6 et B12.

Fonctions des vitamines liposolubles

Vitamine A : rétinol

C’est une vitamine importante pour :

• la reproduction des cellules de la peau et des muqueuses
• la croissance des os pendant le développement
• la croissance des ongles et des cheveux
• Formation des dents
• Développement fœtal
• Réponse immunitaire
• Aide à maintenir une fonction visuelle adéquate.

On le trouve généralement principalement dans les produits laitiers et dans la partie grasse des aliments d’origine animale. Les aliments végétaux de couleur verte, jaune et rouge contiennent du bêta-carotène, un composant qui est transformé en vitamine A dans notre organisme.

Vitamine D : Calciferol

C’est une vitamine extrêmement importante pour le développement des os et des dents, car elle est essentielle à l’absorption par l’organisme du calcium et du phosphore présents dans notre alimentation. Elle influence également les hormones, car elle régule, avec d’autres hormones, les niveaux de calcium circulant dans le sang. En raison de l’importance du calcium pour la fonction musculaire et nerveuse, on pourrait dire qu’elle participe également à ces systèmes.

Il a la particularité d’être une vitamine qui se forme dans l’organisme à partir du cholestérol et de l’ergostérol après l’exposition de la personne aux rayons ultraviolets du soleil, ce qui en fait une source importante. Dans l’alimentation, la vitamine D se trouve principalement dans les aliments d’origine végétale tels que les produits laitiers, les œufs et le poisson. Dans les légumes, les quantités de vitamine D sont extrêmement faibles.

Vitamine E : Tocophérol

Sa fonction la plus importante est antioxydante, empêchant l’oxydation des acides gras, en particulier ceux qui font partie de la membrane de toutes les cellules. Il a un effet important contre les effets du vieillissement en diminuant le risque de souffrir de maladies oculaires, cardiovasculaires et même de cancer. Il diminue également le risque de souffrir de troubles cognitifs et renforce le système immunitaire.

Les aliments d’origine animale ont une faible concentration en vitamine E. Les principales sources sont les légumes à feuilles vertes comme le brocoli ou les épinards, les huiles végétales et certaines céréales pour le petit-déjeuner.

Vitamine K : phytoménadione

On l’appelle vitamine anti-hémorragique car elle constitue un élément important du processus de coagulation, et est essentielle à son bon déroulement. Elle a également un effet sur le métabolisme osseux, car elle est nécessaire à la formation de certaines hormones . À des concentrations adéquates, elle peut réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques.

Les principales sources de ce vitamine sont les légumes et les fruits à feuilles vertes comme les épinards, la laitue et surtout les kiwis, bien qu’on puisse également en trouver en bonne quantité dans le foie des animaux. Le métabolisme des bactéries qui vivent dans notre estomac est une autre source de vitamine K.

Cet article est purement informatif. Sur Detective-Sante.com, nous ne sommes pas habilités à prescrire des traitements médicaux ni à établir un diagnostic, quel qu’il soit. Nous vous invitons à consulter un médecin si vous présentez un quelconque état ou malaise.