S’ils sont utilisés correctement, le réfrigérateur et le congélateur permettent de conserver les aliments dans des conditions optimales, tout en économisant de l’énergie.
Le réfrigérateur et le congélateur sont deux appareils électroménagers indispensables dans nos maisons. Qui pourrait vraiment s’en passer ? Certainement personne.
Malheureusement, ils sont souvent utilisés de manière inappropriée, car peu de personnes connaissent les règles simples pour économiser de l’énergie et conserver les aliments dans des conditions optimales.
Le premier problème à résoudre est certainement celui de l’ emplacement de ces deux appareils électroménagers.
Il faudra certainement choisir un endroit qui n’est pas directement exposé au soleil, loin des sources de chaleur (pas à côté du four ou des radiateurs) et, surtout, à une distance d’au moins 10 cm du mur, afin de permettre au ventilateur de refroidissement, qui est généralement monté à l’arrière de l’appareil, de bien faire son travail.
Le thermostat doit être réglé sur des températures moyennes (2-3 degrés centigrades est la meilleure température) ; il faut vérifier régulièrement que les joints adhèrent parfaitement, car ce sont eux qui permettent une fermeture hermétique du réfrigérateur et du congélateur.
Il est conseillé de ne pas ouvrir souvent la porte du réfrigérateur/congélateur car cela entraîne une perte de froid à l’intérieur de l’appareil et donc une plus grande consommation d’énergie pour revenir à la température ; cette recommandation est encore plus valable en cas de panne de courant : moins le réfrigérateur/congélateur est ouvert, plus les aliments resteront frais en attendant que l’électricité revienne.
Le dégivrage de l’appareil doit être effectué dès que l’on constate que la couche de glace déposée sur les parois est assez épaisse (environ 5-7 mm).
La conservation des aliments peut également être optimisée en prenant soin de ceux-ci.
Il faut se rappeler que les aliments encore chauds ne doivent pas être immédiatement mis au réfrigérateur, car cela pourrait nuire au bon fonctionnement du réfrigérateur ; en outre, les aliments doivent toujours être conservés dans des sacs en plastique (il existe des sacs spéciaux pour la conservation des aliments au réfrigérateur et au congélateur) ou dans des récipients en plastique ou en verre.
Ne surchargez pas trop le réfrigérateur, car la température à l’intérieur baisse et la conservation parfaite n’est plus garantie .
Il ne faut pas oublier certaines règles d’hygiène simples : ne jamais placer les aliments crus à côté des aliments cuits, faire attention aux aliments qui pourraient couler (comme la viande crue) ; il est toujours préférable, si possible, de cuire les aliments surgelés sans les décongeler au préalable, sinon il est préférable de toujours les décongeler au réfrigérateur : d’autres méthodes de décongélation, comme la température ambiante et le four chaud, pourraient favoriser la formation de bactéries .
Utilisez toujours du film alimentaire non gras, non humide et ne contenant pas d’alcool ; préférez plutôt l’ aluminium pour les aliments gras et évitez-le pour les aliments acides.
La disposition correcte des aliments est tout aussi essentielle pour leur parfaite conservation : placez en haut les œufs (à conserver au maximum pendant 4 semaines), la viande ou le poisson crus (pas plus de quelques jours) et les fromages frais (5 à 10 jours de conservation) ; Sur les étagères centrales, vous pouvez conserver la charcuterie (généralement dans du papier aluminium ou du film plastique, pendant une semaine maximum) et les fromages affinés (dans du papier huilé, c’est-à-dire celui que l’on trouve généralement dans les charcuteries, pendant deux semaines maximum).
Enfin, les fruits et légumes peuvent être conservés dans les tiroirs du bas, déjà lavés et séchés et placés dans des sacs perforés pour ne pas gêner l’échange d’air ; les légumes et les fruits doivent être consommés dans la semaine suivant leur achat, notamment parce qu’ils perdent leurs propriétés nutritives avec le temps.
En ce qui concerne le congélateur, il est conseillé de toujours congeler uniquement des aliments frais et de bonne qualité ; si les aliments à congeler sont cuits, attendre qu’ils refroidissent à température ambiante avant de les mettre au congélateur et, si possible, ne pas les cuire complètement.
Si les aliments à congeler sont des fruits ou du poisson, il est toujours bon de les laver et de les sécher au préalable ; s’il s’agit de tranches de viande ou de morceaux de poisson, il est conseillé de congeler les aliments en morceaux séparés ; en effet, il sera ainsi plus facile de les portionner par la suite : une fois décongelés, les aliments doivent en effet être consommés en totalité.
La règle fondamentale du congélation est en effet de ne jamais recongeler des aliments déjà décongelés .
Pour une bonne conservation, il est également nécessaire de faire sortir toute l’air des sacs avant de les fermer et d’appliquer des étiquettes adhésives sur les récipients (indiquant le contenu et la date de congélation) ; Il faut faire attention au sel, car la congélation déshydrate les aliments et, par conséquent, après décongélation, les aliments peuvent être trop salés ; il ne faut jamais remplir les récipients jusqu’au bord, car les aliments congelés augmentent de volume et risquent de déborder.
Enfin, les récipients et les sacs en plastique doivent être placés dans les parties les plus froides de l’appareil, c’est-à-dire le long des parois, dans les congélateurs horizontaux et en haut dans les congélateurs à tiroir .
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