Régime alimentaire pour l’oesophagite : conseils alimentaires et diététiques

Notre tube digestif ou appareil digestif – qui va de la bouche à l’anus – est assez complexe car il est composé de nombreux organes et segments très différents les uns des autres, même s’ils ont une fonction commune. L’un de ces segments est l’œsophage, qui fait partie du tube digestif supérieur et par lequel le bol alimentaire passe de la bouche à l’estomac.

Cette partie du tube digestif peut présenter une œsophagite, ou ce qui revient au même, une réaction inflammatoire due au reflux gastrique provoqué par la consommation de certains aliments et produits transformés, provoquant des symptômes douloureux qui interrompent souvent le plaisir de manger, raison pour laquelle la personne affectée doit connaître les aliments qui produisent ce phénomène et donc les éviter. Découvrez le régime alimentaire pour l’œsophagite dans cet article.

Notre système digestif produit des sucs gastriques chaque fois que nous mangeons de la nourriture, qu’il s’agisse d’une petite quantité ou d’une portion complète. Ces sucs gastriques sont très acides, car c’est le meilleur moyen d’assurer la destruction des bactéries et des éléments indésirables, ainsi que la simplification des bonnes choses afin qu’elles puissent être utilisées par l’organisme comme nutriments.

Cependant, certains aliments et certaines habitudes, ainsi que le stress émotionnel, peuvent affecter le système digestif et le système immunitaire, faisant durer cet environnement acide plus longtemps qu’il ne le devrait, ce qui entraîne des problèmes :

• Dommages à l’estomac.
• Perte d’ordre dans les mouvements péristaltiques.

Les conséquences comprennent le reflux gastrique.

C’est ce reflux qui brûle ou irrite l’œsophage, étant ainsi la principale cause de l’œsophagite. Une telle réaction peut également être provoquée par une réaction allergique directement au niveau de l’œsophage à certains aliments, bien que ce ne soit pas la cause la plus fréquente.

Restrictions alimentaires pendant l’œsophagite

Pour maîtriser ce problème, la solution initiale la plus directe consiste à éliminer les aliments identifiés comme allergènes pour le patient. Si aucun allergène n’est trouvé, ou en complément de cette mesure, on applique le régime empirique contre l’œsophagite, en éliminant les aliments qui se révèlent être à l’origine des altérations déjà décrites dans le tube digestif. Les aliments à éliminer sont :

• Produits laitiers animaux et produits laitiers : qu’il s’agisse de vache, de chèvre ou de buffle.
• Céréales contenant du gluten : Principalement du blé. Comprend également l’avoine, l’orge, le kamut et le seigle.
• Les légumineuses et leurs dérivés : huiles, viande de soja, farines, protéines hydrolysées, beurre de cacahuète, etc.
• Œufs : bien que parfois les œufs provenant de volailles nourries biologiquement (sans soja ni maïs) constituent une alternative sûre.
• Fruits de mer : principalement des fruits de mer et parfois du poisson.

Viandes transformées.

Bien que l’élimination de la plupart ou de la totalité de ces aliments soit la meilleure solution, dans de nombreux cas, ce régime empirique est appliqué partiellement ou progressivement, le patient commençant à éliminer certains groupes d’aliments spécifiques afin d’identifier ceux qui exacerbent le problème. Cela ne la rend pas plus efficace, mais la rend plus acceptable au goût du patient, le temps qu’il s’y habitue.

Par conséquent, parmi les aliments à éliminer en premier lieu figurent les produits laitiers et les céréales. Ceux-ci sont responsables de la plupart des altérations du contrôle du pH du tube digestif, et dans au moins un tiers des cas, les symptômes de l’œsophagite sont réduits après l’élimination de ces aliments, que la personne ait eu ou non une prédisposition allergique, une intolérance ou non.

Ensuite, par ordre de priorité, on élimine les légumineuses et les viandes transformées. Bien qu’ils ne provoquent pas toujours une altération du pH aussi forte que le gluten et les produits laitiers, dans le cas des saucisses et des viandes transformées, ils demandent plus d’efforts à l’estomac et aux intestins pour être digérés. Les légumineuses altèrent le système immunitaire et favorisent à moyen et long terme l’acidification de l’organisme entier. Le suivi de ce régime peut prendre de 2 à 6 mois.

Les aliments à intégrer systématiquement dans votre régime alimentaire contre l’œsophagite

Tous les aliments qui profitent à l’équilibre du système digestif et de l’organisme en général en favorisant un environnement alcalin en son sein, sont très importants à inclure contre l’œsophagite ou toute irritation présente dans le tube digestif. Ces aliments sont :

• Légumes et verdure.
• Fruits : dans certains cas, les agrumes peuvent être contre-indiqués au début, mais après la phase la plus aiguë, leur consommation peut être reprise.
• Viandes : de préférence issues de l’agriculture biologique.

Les noix (à l’exception des cacahuètes, qui sont des légumineuses).

Des algues.

• Une hydratation correcte : réduire la consommation de boissons gazeuses, ainsi que de thés et de jus de fruits transformés.
• Si le poisson, les crustacés et les œufs ne sont pas allergènes pour le patient, ils peuvent être exclus du régime alimentaire ou introduits progressivement après plusieurs semaines de traitement.
Le rythme alimentaire idéal est un maximum de 3-4 portions par jour et avec une consommation régulée de farines, qu’elles soient ou non de sources acceptées dans le régime.

Régime élémentaire pour l’oesophagite

Lorsqu’aucune de ces alternatives ne permet de soulager l’œsophagite par reflux gastrique ou que l’inflammation du tube digestif est trop importante, le régime élémentaire peut être choisi. Cela consiste à donner des formules spéciales non allergènes dans des shakes. Il est administré pendant un peu plus de 2 semaines ou entre 6 et 12 semaines si l’affection est grave et nécessite généralement une alimentation par sonde. Ensuite, les fruits, les légumes et les légumes verts sont à nouveau incorporés dans les liquides et les solides, ainsi que les formules qui complètent les autres nutriments. Ce processus d’introduction progressive de la nourriture peut prendre jusqu’à 6 mois.

Les habitudes à éliminer pendant l’œsophagite

D’autres éléments très importants à prendre en compte pour un traitement plus efficace de cette affection sont les suivants :

• Éliminez la consommation d’alcool.
• Ne pas grignoter ou manger plusieurs repas en petites portions : l’estomac produit encore beaucoup de sucs gastriques.
• Évitez autant que possible de manger dans des lieux publics ou chez d’autres personnes, où il n’y a aucun contrôle sur les ingrédients et la préparation des aliments.
• Réduisez ou éliminez la consommation de pâtisseries et de sucres raffinés.

Réduire ou éliminer le tabagisme chez les patients et leurs cohabitants.

• Consommation modérée de poivre, de gingembre et d’autres irritants possibles.